Mangó (darab)

Mit kell tudni a mangóról?

Bár a mangó közel 4000 éve a tudatosan termesztett növényeink közé tartozik, Európában csak a gyarmatosítás után jelent meg, hiszen Dél-Kelet-Ázsiában és Indiában honos, trópusi gyümölcs. Többszáz különböző mangóféle létezik, megjelenésük és ízük is eltérő, hazánkban a narancsos-piros, esetleg zöldesbe hajló árnyalatú - általában még éretlen - mangó ismert, édes, jellegzetes íze és kissé krémes állaga miatt igen népszerű.

Hogyan használhatjuk a mangót?

A mangó leginkább nyersen fogyasztott gyümölcs, vegyes gyümölcssalátákba keverjük, grillezett, sült húsok mellé köretként fogyasztjuk, készítünk belőle turmixot is, de főzésre is kiválóan alkalmas. A mangóból tejszínes mártást készíthetünk, édes íze szinte kívánja maga mellé az ellenpontot, amit chilivel, cayenne borssal, citrommal elégíthetünk ki. Kiváló chutney alapanyag, valamint délután sajttal, banánnal, almaszeletekkel és dióval, mogyoróval, kesudióval keverve készíthetünk belőle tartalmas és egészséges uzsonnát. Önmagával, vagy egyé egzotikus és hazai gyümölcsökkel keverve lekvár és befőtt is készíthető belőle.

A mangó egészségtámogató tulajdonságai

A mangót őshazájában a gyümölcsök királykaént emlegetik és nemcsak ízletessége és pompás megjelenése, hanem egészségtámogató tulajdonságai miatt is. Enzimje gyomorvédő hatású, rosttartalma segíti az emésztést, édessége ellenére meglepően alacsony kalóriatartalmú gyümölcs. Gazdag A-, B1-, B2-, C- és E-vitaminban, bővelkedik foszforban, kalciumban és nátriumban. Az éretlen gyümölcs C-vitaminban, az érettebb A-vitaminban és béta-karotinban gazdag. Jótékony hatással van a szívre, csökkenti a vér koleszterinszintjét, őshazájában még a levelét is felhasználják légúti megbetegedések kezelésére, mint füstölőt.

Hogyan tároljuk a mangót?

A mangó nem tárolható el sokáig, érdemes minél előbb meghámozni és elfogyasztani, feldolgozni. Ha mindenképpen szükséges eltartani, lazán tekerjük be papírtörlőkendőbe és tegyük a hűtő frissen tartó rekeszébe.

Származási ország: Brazília
Osztály: II.