Zöld spárga 500 g

A spárgát sokan a királyok eledeleként emlegetik. A hajtás legfinomabb része a feje, mert itt a legpuhább és a legízletesebb a zöldség. Felhasználása sokoldalú: készülhet belőle leves, főzelék, saláta, előétel, köret.
A növény szárát jól emészthető rostok alkotják. A hajtások A-, B1-, B2-, C- és E-vitaminban, folsavban gazdagok. Zsírtartalma jelentéktelen, nem tartalmaz koleszterint. Sok értékes aminosavat, köztük aszparaginsavat is tartalmaz, kalóriatartalma azonban csekély. Miután a hajtások nagy része, 93-95 százaléka víz, a maradék szárazanyag kevés kalóriát képvisel. 100 gramm spárgába mindössze 20 kalória szorult. Kifejezetten kevés benne a cukor, 100 grammban összesen 4 gramm szénhidrát van.

Származási ország: Magyarország
Osztály: I.